Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Thịt bò rửa thật sạch, lau khô nước. băm thịt bò sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 gói ngủ vị hương trộn tất cả đều lên để ½ (một phần hai) giờ cho thịt thấm đều gia vị.
Lá lốt: rửa thật sạch, để ráo. Củ hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút rồi lấy hành tây ra băm nhuyễn. Khế rửa thật sạch, cắt viền sau đó cắt lát mỏng.
Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng đem rang rồi cho vào cối giã cho nhỏ chứ không giả nát. Sau đó để riêng hành lá và đậu phộng.
Đặt lá lốt ra dĩa, xếp thịt bò đã ướp, thêm vào 1 hạt tiêu sọ, sau đó cuộn tròn lại. Xâu thịt vào kim ghim bằng tre vót nhọn.
Nhóm than lên bếp, khi than đã bén lửa, đặt vỉ lên bếp và bắt đầu đặt những xiên lá lốt lên nướng chín. Nướng đến khi lá lốt chuyển sang màu vàng úa, trong khi nướng, lấy cọ nhúng dầu chiên phết lên lá lốt để lá lốt và thịt bò được mềm và không bị khô.
Đặt chảo lên bếp, khi chảo đã nóng thì cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu chiên, hạ lửa nhỏ và cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo đảo sơ qua và tắt lửa.
Sau khi nướng xong đặt miếng chả ra đĩa trang trí thêm miếng khế, chuối chát, dưa leo và rắc thêm 1 ít đậu phộng, mỡ hành lên cho đẹp mắt. Ăn kèm với bánh hỏi hoặc đồ chua.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
